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赤道
住所:新宿区荒木町 18-3 MAP
最寄り駅:都営新宿線曙橋・丸の内線四谷三丁目
営業時間:11:30-14:30 18:00-25:00
定休日:日



カウンターにはコショウ、唐辛子。レンゲ有り。

2006.8.22(TUE)
小滝橋のオーナーが新しく始めたという赤道を訪問。

店内はカウンター6席のみでかなりコンパクトなつくり。
左側に券売機があるが、そこから奥の席に行く際あいだに先客がいるなら一度外に出てから移動した方が良さそう
だ。
かなり高めのカウンター。

厨房には店主らしき男性と女性が一人。

食券を出すと同時にトッピングを聞かれる。

分かりやすく店内数箇所にトッピングの説明がある。
当然にんにくもOK。


らーめん 麺硬め にんにく野菜 ¥700

野菜が細くするどく盛られてるところが小滝橋と一緒。

微乳化のスープは表面に厚めの液体アブラの層がある。
このアブラが香ばしく熊本らーめんのマー油のような香りがする。
よくみると黒く細かいモノが全体に浮かんでいる。
焦がしたにんにくだろうか?

これまた熊本らーめんの様な四角い中太麺と合わさりなかなかいける。
硬め頼んだ麺はザクザクとした食感が心地よい。



小滝橋は二郎の豚というよりはただのチャーシューなのだが、ここのは正に二郎の豚と呼べる仕上がり。
程よい柔らかさとジューシーさでうまい。
小滝橋もこの豚が乗ればかなり評価があがると思うのだが。

小滝橋とほとんど一緒かと思ったがいい意味で期待を裏切られた。
池袋の香油らーめん以来の二郎と熊本らーめんの組み合わせで、二郎度は低いが楽しめる一杯だった。




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